Arroz con pollo
Ingredientes
Ingredientes para 2 personas
- Caldo de pollo 400 gr
- Arroz 200 gr
- Cebolla 1
- Pimiento rojo 1/2
- Pimiento verde 1/2
- Ajo 2 dientes
- Tomates pelados 2
- Pechuga de pollo 300 gr
- Guisantes 150g
- Azafrán unas hebras
- Sal y pimienta
Nota: El caldo es el doble del peso del arroz.
Para 3 personas la proporción sería: arroz 300 gr - caldo 600 gr
Preparación
- Poner un buen chorro de aceite en una sartén ancha y calentar a fuego medio
- Echa la cebolla, el ajo y el pimiento bien picados junto con un poco de sal y sofríe durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén parcialmente cocinadas
- Añade el pollo salpimentado y cortado en bocados y cocinar a fuego fuerte hasta que esté dorado (5 min)
- Añade los tomates pelados y picados y sofríe a fuego medio o alto hasta que se haya cocinado el tomate y se haya evaporado el agua del tomate
- Echa el arroz y sofríe a fuego medios durante 1 minuto
- Añade el caldo de pollo, los guisantes y unas hebras de azafrán.
- Rectifica de sal. Debe quedar un poco salado para que al evaporar el caldo quede justo en el punto perfecto de de sal
- Mezcla bien todo y deja cocinar sin tapar a fuego bajo durante 15/20 min hasta que se haya evaporado casi todo el caldo
- Corta el fuego y deja reposar 5 min tapado con un paño limpio
