Cerdo agridulce
Ingredientes
Cantidades para 2 personas
Para la carne
- Lomo de cerdo 400 gr
- Pimiento verde 1/2
- Pimiento rojo 1/2
- Pimiento amarillo 1/2
- cebolla 1
- Zanahoria 1
- Piña en su jugo 1 lata pequeña
Para la salsa
- El zumo de la piña 100-125 ml
- Miel 1 cucharada
- Salsa de soja 2 cucharadas
- Ketchup 30 gr
- Vinagre balsámico 1 cucharada
- Maizena 1 cucharilla (de café)
- Sal 1 pellizco de sal
- Azúcar Para corregir si fuera necesario
Para el rebozado de la carne
- Huevo 1
- Harina blanca
- Sal y pimienta
- Aceite abundante para freír
Preparación
- Cortar la carne y verduras:
- Cortar la cebolla, zanahoria, pimientos y piña en trocitos cuadrados
- Cortar el cerdo en dados de aproximadamente 2,5cm
- Hacer la salsa:
- Mezclar el zumo de piña, ketchup, miel, salsa de soja y vinagre en un cazo
- Hervir durante 5 minutos
- Agregar la maizena disuelta en un poco de agua
- Probar y rectificar el sabor con sal o azúcar
- Preparar las verduras:
- Saltear las verduras en una sartén, primero la zanahoria porque necesita más tiempo, luego las demás
- Añadir la piña y la salsa y mezclar bien
- Preparar la carne:
- Salpimentar y enharinar los dados de carne
- Batir un huevo en un bol
- Mojar la carne en el huevo batido
- Freír la carne en abundante aceite bien caliente
- Escurrir el aceite y mezclar con las verduras
