Flan
Ingredientes
Caramelo
- Azúcar 80 gr
- Agua 15 ml
Flan
- Yemas de huevo 3
- Huevos 3
- Leche 500 ml
- Azúcar 90 gr
- Nata para montar 200 gr
- Esencia de vainilla 1 cucharada
Preparación
Caramelo
- Añade 15 ml de agua y el azúcar en un cazo y calienta a fuego medio. No remover y esperar que haga burbujas grandes y coja color dorado
- Cuando coja color dorado, retirar del fuego y servir inmediatamente en cada molde
Flan
- Pon los huevos en un bol grande y mezcla bien
- Pon la leche, el azúcar y la nata en una cazuela, calienta moviendo hasta antes de que empiece a hervir pero que no llegue a hervir nunca
- Vierte la leche en el bol con los huevos poco a poco y sin dejar de mover para que no cuaje el huevo
- Añade el extracto de vainilla a la mezcla
- Vierte la mezcla en los moldes con un colador para evitar incluir trozos de las claras que no hayan quedado bien mezclados
- Pon los moldes en una bandeja con agua caliente hasta que cubra 1/3 de los moldes
- Hornea a 150℃ durante 50 minutos
- Refrigera durante al menos 4 horas
