Tortilla de patata
Ingredientes
- Patatas 500 gr (4 Patatas grandes o 5 medianas)
- Cebolla 1/2
- Huevos 5 huevos
- Sal
- Aceite de oliva virgen
La proporción perfecta de patatas/huevo es: 1 huevo por cada 100 gramos (sin pelar) de patatas
Preparación
Preparación previa de ingredientes:
- Corta las patatas por la mitad a lo largo. Cada mitad de nuevo un corte a lo largo y sin separar las mitades se trocean más o menos finas
- Corta la cebolla en tiras muy finas
Preparación:
- Pon abundante aceite de oliva en una sartén y a fuego bajo empieza a pochar las patatas
- A la mitad añade la cebolla para que se poche también
- Cuando esté todo casi pochado añade sal al gusto, retira del fuego y escurre bien el aceite de la masa con un colador grande
- Bate muy bien los huevos en un bol grande (sin añadir más sal extra) y echa las patatas y cebolla pochados y mezcla bien
- En una sartén de tamaño adecuado echa un poco de aceite y ponla a fuego medio-bajo
- Echa la masa, y al principio remueve bien unos segundos
- Cuando esté dorado por abajo dale la vuelta y dora la otra parte
